Restaurant dans le Gard l’Auberge du Cap à Sumène – Menus et carte
^Afin de valoriser nos produits et de les faire connaître de tous nous avons ouvert l’Auberge du Cap qui est un lieu de restauration avec une vue panoramique sur toute les Cévennes et sur le village de Sumène.
Nos Formules
• Entrée + Plat + Dessert ..................................25 €
• Menu enfant ( jusqu'à 12 ans) ..................................10 €
sirop, plat au choix version petit, 1 boule de glace au choix
• La Paysanne, pélardon des Cévennes AOC, tranches de pain, grillés, oeufs, tomates séchées et salade du jardin.
• La caesar cévenole , Escalope de poulet pané maison , sauce caesar maison, croûtons, copeaux de pélardon affiné et salade sucrine.
• Le crumble de butternut Butternut rôti au four et crumble au parmesan.
• l'oeuf frit du cap Oeuf mollet coulant frit déposé sur un velouté de pois cassé chaud.
• La tarte aux oignons doux des cévennes Pâte salée maison et confit d'oignons doux des Cévennes et sa salade verte.
• La salade caesar cévenole Escalope de poulet panée croustillante, sauce caesar maison, croûtons, copeaux de pélardon affiné et salade sucrine.
• La salade de pomme de terres La salade du Cévenol: pomme de terre, jambon cuit, cornichons, oignons, échalotes et mayonnaise maison.
• Cassolette de truite et bisque écrevisse Poêlée de légumes du moment, filet de truite et bisque d'écrevisse de la Vis.
• agneau "delpuech" en deux cuissons Le plat 100% Cap: Viande d'Agneau des Cévennes du patron élevé en plein air. Gigot ou épaule d'Agneau confite (5heures) et côtelette grillée.
• Le street'cap Pain grec, effilochée de porc, salade, tomate, oignons et mayonnaise.
• Nos oignons farcis Oignons Doux des Cévennes de notre production farcis avec de la viande locale.
• Les blettes gratinées Blettes du jardin en sauce tomate gratinées à la béchamel et au pélardon AOP.
• La pièce du chef +5€,Pièce de Boucher. Il s'agit des morceaux les plus nobles dont nous disposons en quantité limitée auprès de nos producteurs locaux.
Toutes nos viandes sont nées, élevées et abattues en France.
• Fondant au chocolat noir Le véritable fondant au chocolat noir, 63% de cacao et chantilly maison.
• La meringue givré sous les bois Crumble cacao, crème glacée marron d'Ardèche, crème de marron et meringue française croquante.
• Le st-sumene Notre revisite entre le St-honoré et le Paris-Brest, pâte feuilletée caramélisée, choux garni de glace praliné et crème ultra gourmande au praliné.
• Entremet pomme reinette Biscuit dacquoise amande, croustillant caramel beurre salé, compotée de pommes reinette et ganache montée chocolat blanc.
• Notre assiette gourmande +3,50€ Mélange de 5 mignardises de desserts maison du moment
• Assiette de fromage Pélardon de Magalie (AOP des Cévennes) et Pérail de Julia.
