Restaurant dans le Gard l’Auberge du Cap à Sumène – Menus et carte
^Afin de valoriser nos produits et de les faire connaître de tous nous avons ouvert l’Auberge du Cap qui est un lieu de restauration avec une vue panoramique sur toute les Cévennes et sur le village de Sumène.
Nos Formules
• Entrée + Plat + Dessert ..................................26 €
• Menu enfant ( jusqu'à 12 ans) ..................................10 €
sirop, plat au choix version petit, 1 boule de glace au choix
• La Paysanne Pélardon des Cévennes AOC, tranches de pain, lardons grillés, œufs, et salade du jardin.
• La végétarienne Salade du jardin, œufs mollets, asperges de printemps, tomates séchées et oignons doux.
• Asperges de printemps Les premières asperges vertes de saison accompagnées de vinaigrette.
• Terrine campagnarde maison Notre charcuterie maison réalisée avec de la viande de porc fraîche du boucher.
• Samossas de pélardon des Cévennes Bricks doré au four garnies de pélardon AOC de Magalie accompagnée de salade verte du jardin
• L’oeuf frit mollet à la forestière Un oeuf au jaune coulant renfermé dans une fine couche de chapelure doré déposé sur une poêlée de champignons de paris.
• La tarte du moment Tarte garnie selon l’arrivage du marché.
• Sauté de poulet fermier aux oignons doux des Cévennes Sauté de poulet de plein air caramélisé avec nos oignons doux des Cévennes et lié à la crème fraîche.
• Pastilla de truite aux petits légumes Petits légumes et morceaux de truite renfermés dans une pastilla fine et croustillante
• Pluma de porc et sa sauce pélardon Morceaux de pluma de porc grillées servi avec une sauce pélardon AOC des Cévennes
• Parmentier de canard Purée de pommes de terres maison sur son effilochée de cuisses de canard confites
• Agneau “DELPUECH”, en deux cuissons Viande d’agneau des Cévennes élevé en plein air par notre père. Gigot d’agneau confit et côtelette grillée.
Toutes nos viandes sont nées, élevées et abattues en France.
• Gratin de fraises fraîches Fraises fraîches gratinée avec un sabayon aromatisée au cointreau.
• Tulipe aux marrons Tuiles croquante garnies à la crème de marron et chantilly vanille.
• Assiette de fromage Duo de fromages locals.
• Tarte “Amandine” aux poires Pâte à tarte croquante, crème d’amande généreuse et fondante et poires fraîches
• Vacherin du Cap Meringue française craquante, 1 boule de glace et chantilly. Glace au choix : Vanille, Café, Marron, Chocolat, Fraise, Citron.
• Cookies mi-cuit au chocolat Pâte à cookies mi-cuite, ganache chocolat et praliné fleur de se
